簡単万能調味料!塩麹の作り方。一家にひとつ!!!麹の発酵パワーを取り入れよう♡

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こんにちは!
今日は万能調味料塩麹の作り方を紹介します!

どうして塩麹?

子どもたち
どうして塩麹がいいの?
かすみそ
塩麹はただの塩よりもマイルドでしょっぱさの中にも甘さが混在するとってもおいしい調味料!!

塩麹はどんなお料理にも使えるし、発酵されている麹のパワーはものすごく体にいいんだよ♡
ただの塩よりもおいしい塩麹は一家に1つ!をおすすめ♡♡♡

かすみそ
めちゃくちゃ簡単に説明するね!!

準備するもの

準備するもの透明な容器 …1個
乾燥米麹  …作りたい分量
塩     …麹の35%の分量
水     …麹がひたひたになるだけの量
かすみそ
米麹が 100g だとしたら
塩は 35g 準備してね!

透明な容器に、分量を量った米麹と塩を入れます!!

手でしっかりかき混ぜて、塩をまんべんなく混ぜ込んでね!!

塩が固まっていたり、まんべんなく混ざっていないと腐敗の原因になります!!

このようにしっかり混ぜたらひたひたになるまで水を加えます。

しゅーりょー

完成するまでに常温保存で10日くらいかかります!
毎日容器をフリフリしてあげてくださ~い!

完成したかどうかの目安は、
麹を指にとって見て、やわらかくなっていればOK!
めっちゃおいしい塩麹が完成しています!

めちゃくちゃ簡単なので、麹を手に入れてつくってみてね!

今回使った物の紹介

米麹はこちら。

やさかの有機乾燥米こうじ(500g)【やさか】

created by Rinker

お塩はこちら。極楽塩。

極楽塩(1kg)

created by Rinker

塩麹を使ったレシピ

グルテンフリークッキーのレシピ☆安心安全無添加おやつ

2018.10.16
かすみん
塩っけが絶妙。本当においしいよ^^

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